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Elodie et Serge vous souhaitent la bienvenue dans leur restaurant LA CHABANA situé dans le village de Nébouzat au cœur des volcans d'Auvergne. 


La Chabana à ouvert ses portes début 2007. 
 

La Chabana, en patois, signifie la cabane en bois sur roues, que les bergers des volcans tiraient derrière eux, en guise de logis, durant la transhumance.
Nous en avons fait l'effigie de notre restaurant. 


Le décor est rustique et chaleureux, tout de bois et de pierres de Volvic.
Au coin de la cheminée l'hiver, ou en terrasse l’été,
vous pourrez savourer la cuisine de terroir si finement cuisinée par Serge. 


Nous vous proposons des spécialités régionales mais surtout des plats préparés avec des produits frais et fermiers (en fonction du marché), issus des producteurs locaux.
En effet, la viande de race telle que le bœuf Salers ou la Ferrandaise, le veau de lait ou le cochon Label Montagne..., la charcuterie, le fromage, les fruits et légumes ont été patiemment et sérieusement sélectionnés pour le plus grand plaisir de vos papilles. 


Les produits c'est bien, mais savoir les cuisiner c'est mieux.

Serge est diplômé de l'Ecole Supérieure de Cuisine Française de Paris.
Il a travaillé chez Banzo * Michelin, chez Besson **, chez Robuchon ***, avant de devenir chef cuisinier du Général chef de l’état major de l’armée de l’air française, puis chef cuisinier de l’ambassade de France en Suéde pendant 7 ans.

Mais comme dit le dicton on revient toujours à ses racines, et l'Auvergne lui manquait.
Un retour aux choses simples, le terroir, la nature.
Une cuisine traditionnelle mais raffinée!! 


Elodie s'emploie à vous servir dans une ambiance simple et conviviale.
Elle fait partager son attachement à sa région et vous parle avec passion de son terroir, de ses produits, de la cuisine. 


Nous vous attendons au restaurant LA CHABANA, pour partager un vrai moment de plaisir.

 
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Tous nos plats sont
FAITS MAISON
Les plats
« FAITS MAISON »
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania
A 10 mn du Puy de dôme

Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir

Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
 
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Ma diapositive
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