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Au restaurant La Chabana,
nous cuisinons nous mêmes toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts.
Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.
Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.
Bon appétit !!
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A LA CARTE
Certains plats et prix sont susceptibles d'être modifiés.
Les plats ou menus à emporter
sont uniquement sur commande minimum 48 h à l'avance.
LES ENTREES
A emporter Sur place
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours 10,50 € 12,50 €
Velouté de potimarron, ventrèche grillée 07,50 € 09,50 €
Cassolette d'écrevisses et champignons 11,50 € 13,50 €
sur fondue de poireaux
LES PLATS
A emporter Sur place
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal) 12,50 € 16,50 €
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 13,50 € 17,50 €
à la bière et à la tome de Cantal
Cuisse de canard confite par nos soins, 14,50 € 18,50 €
sauce aux champignons des bois
Sandre au beurre blanc citronnée 16,50 € 20,50 €
Gibier du moment mijoté aux airelles, 14,50 € 18,50 €
sauce Grand Veneur
Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
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LES MENUS
LA FORMULE A 12,50 €
Plat + Dessert ou Assiette de fromages
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Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 €
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié
Aucun changement possible !!!
Hors Boissons
LE MENU ENFANT
(Moins de 10 ans)
A emporter 7,50 € Sur place 9,50 €
Jambon et saucisson
avec
Truffade
Ou
Pommes de terre sautées
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Dessert du jour Maison, chantilly Maison
Ou
Esquimau
LE MENU BOUGNAT
A emporter 16 € Sur place 21 €
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
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Assiette de 3 fromages
Ou
Dessert Maison au choix, sa chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Ou
2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu
Ou
Coupe de glaces Artisanales composée
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Fromage + Dessert = + 4 euros
LE MENU DU BERGER
A emporter 23,50 € Sur place 28,50 €
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours
Ou
Velouté de potimarron, ventrèche grillée
Ou
Cassolette d'écrevisses et champignons sur fondue de poireaux
~
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)
Ou
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,
à la bière et à la tome de Cantal
Ou
Cuisse de canard confite par nos soins, sauce aux champignons des bois
Ou
Sandre au beurre blanc citronné
Ou
Gibier du moment mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur
~
Assiette de 3 fromages d’Auvergne
Ou
Dessert Maison au choix, servi avec chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Ou
2 boules de Glace Artisanale, chantilly Maison et ou chocolat fondu
Coupe de glaces Artisanales composée
~
Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4 €
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LES DESSERTS MAISON
A emporter 5 € Sur place 7 €
Profiteroles à la glace noisette, chantilly Maison (uniquement sur place)
Gâteau amandine aux pommes et noix, chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne, chantilly Maison (uniquement sur place)
Fondant au chocolat, coeur du moment, chantilly Maison, glace Artisanale vanille
LES GLACES ARTISANALES
Parfums des glaces
Vanille, chocolat, café, pistache
Parfums des sorbets
Poire, framboise, cassis, citron vert
1 boule 2,50 €
2 boules 5 €
3 boules 7 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément chocolat 1 €
Les coupes composées
7 €
La dame blanche
Le café Liégeois
Le chocolat Liégeois
La poire William
Le Colonel
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PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE
Sur place ou A emporter (- 1 euro)
LA
MONTCHAL 11 €
Sauce Tomate,
Fromage, Lardon, Oignon, champignon
LA
MONTEILLET 11 €
Sauce Tomate,
Fromage, Chèvre, Pomme, Miel
LA
MONTGY 11 €
Sauce Tomate,
Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf
LA
POURCHARET 11 €
Sauce Tomate,
Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon
LA
MERCOEUR 11,50 €
Sauce Tomate,
Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire
LA
PARIOU 13,50€
Sauce Tomate,
Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon
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SUR COMMANDE 72 HEURES A L'AVANCE
Entrée
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux fruits du moment 18,50 €
Plats
Rognon de veau poêlés aux cèpes, persillade à l'ail des ours 21 €
Ris de veau poêlés sauce aux champignons des bois 23 €
LE MENU DE COCAGNE 38,50 €
Escalope de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison
~
Rognon de veau poêlés aux cèpes, persillade à l'ail des ours
Ou
Ris de veau poêlés sauce aux champignons des bois
~
Assiette de fromages
ou
Dessert au choix, chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Ou
2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu
Ou
Coupes de glaces Artisanales composées
~
Assiette de fromages + Dessert = + 4 €
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Toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts sont
FAITS MAISON
et
sont élaborés sur place à partir de produits bruts |
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme
Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir
Repas de groupe
Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes |
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain |
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Les rognons de veau avant cuisson |
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal |
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur |
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La charcuterie d'Auvergne |
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