Carte et Menus

Au restaurant La Chabana, nous cuisinons.

Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.

Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.

Bon appétit !!

A LA CARTE

Certains plats sont susceptibles d'être modifiés.

LES ENTREES

Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes 12,50 €

Velouté d'orties, ventrèche grillée 09,50 €

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés,

copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux 13,50 €

LES PLATS

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte

(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal) 15,50 €

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 16,50 €

à la bière et à la tome de Cantal

Chou farcie au porc de montagne " Le Capelin" élevé aux châtaignes

17,50 €

Sandre au beurre blanc citronnée 19,50 €

Pièce de boeuf de race (selon le marché), 300 gr, poêlée,

sauce au bleu ou nature 20,50 €

Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.

LES MENUS

LE MENU DU JOUR
12,50 €

Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié
Aucun changement possible !!!
Hors Boissons

Entrée + Plat
~
Assiette de fromages ou Dessert
~

Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 €

LE MENU ENFANT
(Moins de 10 ans)

9 €

Jambon et saucisson

avec

Truffade
Ou
Pommes de terre sautées
~
Dessert du jour
Ou
Esquimau

LE MENU BOUGNAT
19,50 €

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
~
Assiette de fromages
Ou
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou
2 boules de glace
~
Fromage + Dessert = + 4 euros

LE MENU DU BERGER

26,50 €

Crème brûlée au foie gras et lentilles verte

Velouté aux orties, ventrèche grillée

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,

granité à la fleur de sureau

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,
à la bière et à la tome de Cantal

Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes

Sandre au beurre blanc citronné

Pièce de boeuf 200 gr, de race (selon le marché), poêlés sauce au bleu ou nature

~
Assiette de fromages d’Auvergne
Ou
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou
2 boules de Glace
~
Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4 €

LES DESSERTS

6,50 €

Profiteroles à la glace framboise

Gâteau amandine aux myrtilles sauvages

Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne

Clafoutis aux mirabelles

LES GLACES ARTISANALES

Parfums des glaces
Vanille, chocolat, café, pistache

Parfums des sorbets
Poire, framboise, cassis, citron vert

1 boule 2,50 €
2 boules 4,00 €
3 boules 5,50 €
Supplément chantilly 0,90 €
Supplément chocolat 0,90 €

Les coupes composées

6,00 €

La dame blanche
Le café Liégeois
Le chocolat Liégeois

La poire William
Le Colonel

PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE

Uniquement les midis sauf le dimanche et jours feriés

Sur place ou A emporter (- 1 euro)

LA MONTCHAL 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Lardon, Oignon, champignon

LA MONTEILLET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chèvre, Pomme, Miel

LA MONTGY 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf

LA POURCHARET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon

LA MERCOEUR 10,50€

Sauce Tomate, Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire

LA PARIOU 12,50€

Sauce Tomate, Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon

Tous nos plats sont
FAITS MAISON
Les plats
« FAITS MAISON »
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme

Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir

Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard