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Au restaurant La Chabana, nous cuisinons.
Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.
Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.
Bon appétit !!
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A LA CARTE
Certains plats et prix sont susceptibles d'être modifiés.
Les plats ou menus à emporter
sont uniquement sur commande 24 à 48 h à l'avance.
LES ENTREES
A emporter Sur place
Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes / 12,50 €
Velouté d'orties, ventrèche grillée 07,50 € 09,50 €
Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, 10,50 € 13,50 €
copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux
LES PLATS
A emporter Sur place
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal) 11,50 € 15,50 €
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 12,50 € 16,50 €
à la bière et à la tome de Cantal
Chou farci au porc de montagne 13,50 € 17,50 €
" Le Capelin" élevé aux châtaignes
Sandre au beurre blanc citronnée 15,00 € 19,50 €
Pièce de boeuf de race (selon le marché), 300 gr, poêlée,
sauce au bleu ou nature / 20,50 €
Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
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LES MENUS
LE MENU DU JOUR
12,50 €
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié
Aucun changement possible !!!
Hors Boissons
Entrée + Plat
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Assiette de fromages ou Dessert
~
Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 €
LE MENU ENFANT
(Moins de 10 ans)
A emporter 7 € Sur place 9 €
Jambon et saucisson
avec
Truffade
Ou
Pommes de terre sautées
~
Dessert du jour
Ou
Esquimau
LE MENU BOUGNAT
A emporter 15 € Sur place 19,50 €
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
~
Assiette de fromages
Ou
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou
2 boules de glace
~
Fromage + Dessert = + 4 euros
LE MENU DU BERGER
A emporter 22 € Sur place 26,50 €
Crème brûlée au foie gras et lentilles verte (uniquement sur place)
Ou
Velouté aux orties, ventrèche grillée
Ou
Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,
granité à la fleur de sureau
~
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)
Ou
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,
à la bière et à la tome de Cantal
Ou
Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes
Ou
Sandre au beurre blanc citronné
Ou
Pièce de boeuf 200 gr, de race (selon le marché),
poêlés sauce au bleu ou nature (uniquement sur place)
~
Assiette de fromages d’Auvergne
Ou
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou
2 boules de Glace
~
Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4 €
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LES DESSERTS
A emporter 4€ Sur place 6,50 €
Profiteroles à la glace framboise (uniquement sur place)
Gâteau amandine aux myrtilles sauvages
Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne (uniquement sur place)
Clafoutis aux mirabelles
LES GLACES ARTISANALES
Parfums des glaces
Vanille, chocolat, café, pistache
Parfums des sorbets
Poire, framboise, cassis, citron vert
1 boule 2,50 €
2 boules 4,00 €
3 boules 5,50 €
Supplément chantilly 0,90 €
Supplément chocolat 0,90 €
Les coupes composées
6,00 €
La dame blanche
Le café Liégeois
Le chocolat Liégeois
La poire William
Le Colonel
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PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE
Sur place ou A emporter (- 1 euro)
LA
MONTCHAL 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Lardon, Oignon, champignon
LA
MONTEILLET 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Chèvre, Pomme, Miel
LA
MONTGY 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf
LA
POURCHARET 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon
LA
MERCOEUR 10,50€
Sauce Tomate,
Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire
LA
PARIOU 12,50€
Sauce Tomate,
Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon
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SUR
COMMANDE 48
H A L'AVANCE
A
LA CARTE
Entrée :
Escalopes
de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison
18 €
Plat :
Ris
de veau juste poêlés sauce aux champignons des bois
21,50
€
Rognon
de veau poêlé en persillade à l'ail des ours et cèpes
19,50
€
MENU
DE COCAGNE
36
€
Escalopes
de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison
~
Ris
de veau juste poêlés sauce aux champignons des bois
Ou
Rognon
de veau poêlé en persillade à l'ail des ours et cèpes
~
Assiette
de fromages d’Auvergne
Ou
Dessert au choix (à choisir
en début de repas)
Ou
2 boules de Glace
~
Assiette
de fromages d’Auvergne + Dessert = Supplément 4 €
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Tous nos plats sont
FAITS MAISON
Les plats
« FAITS MAISON »
sont élaborés sur place à partir de produits bruts |
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme
Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir
Repas de groupe
Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes |
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain |
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Les rognons de veau avant cuisson |
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal |
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur |
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La charcuterie d'Auvergne |
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