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Au restaurant La Chabana,
nous cuisinons nous mêmes toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts.
Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.
Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.
Bon appétit !!
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A LA CARTE
Certains plats et prix sont susceptibles d'être modifiés.
Les plats ou menus à emporter
sont uniquement sur commande minimum 48 h à l'avance.
LES ENTREES
A emporter Sur place
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours / 12,50 €
Velouté de potimarron, ventrèche grillée 07,50 € 09,50 €
Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, 10,50 € 13,50 €
copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux
LES PLATS
A emporter Sur place
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal) 12,50 € 16,50 €
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 13,50 € 17,50 €
à la bière et à la tome de Cantal
Chou farci au porc de montagne 14,50 € 18,50 €
" Le Capelin" élevé aux châtaignes
Sandre au beurre blanc citronnée 15,50 € 19,50 €
Chevreuil mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur 14,50 € 18,50 €
Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
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LES MENUS MAISON
La Formule à 12,50 €
Plat + Dessert ou Fromage
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Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 €
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié
Aucun changement possible !!!
Hors Boissons
LE MENU ENFANT
(Moins de 10 ans)
A emporter 7,50 € Sur place 9,50 €
Jambon et saucisson
avec
Truffade
Ou
Pommes de terre sautées
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Dessert du jour Maison, chantilly Maison
Ou
Esquimau
LE MENU BOUGNAT
A emporter 16,50 € Sur place 21,50 €
Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
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Assiette de 3 fromages
Ou
Dessert Maison au choix, sa chantilly Maison et une boule de glace Artisanale à la vanille
Ou
2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu
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Fromage + Dessert = + 4 euros
LE MENU DU BERGER
A emporter 24,50 € Sur place 29,50 €
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours (uniquement sur place)
Ou
Velouté de potimarron, ventrèche grillée
Ou
Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,
granité à la fleur de sureau
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Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)
Ou
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,
à la bière et à la tome de Cantal
Ou
Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes
Ou
Sandre au beurre blanc citronné
Ou
Chevreuil mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur
~
Assiette de 3 fromages d’Auvergne
Ou
Dessert Maison au choix, servi avec chantilly Maison et une boule de glace Artisanale à la vanille
Ou
2 boules de Glace Artisanale, chantilly Maison et ou chocolat fondu
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Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4 €
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LES DESSERTS MAISON
A emporter 5 € Sur place 7 €
Profiteroles à la glace noisette, chantilly Maison (uniquement sur place)
Gâteau amandine aux pommes et noix, chantilly Maison, 1 boule de glace Artisanale vanille
Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne, chantilly Maison (uniquement sur place)
LES GLACES ARTISANALES
Parfums des glaces
Vanille, chocolat, café, pistache
Parfums des sorbets
Poire, framboise, cassis, citron vert
1 boule 2,50 €
2 boules 4,50 €
3 boules 6,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément chocolat 1 €
Les coupes composées
6,50 €
La dame blanche
Le café Liégeois
Le chocolat Liégeois
La poire William
Le Colonel
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PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE
Sur place ou A emporter (- 1 euro)
LA
MONTCHAL 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Lardon, Oignon, champignon
LA
MONTEILLET 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Chèvre, Pomme, Miel
LA
MONTGY 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf
LA
POURCHARET 10,00€
Sauce Tomate,
Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon
LA
MERCOEUR 10,50€
Sauce Tomate,
Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire
LA
PARIOU 12,50€
Sauce Tomate,
Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon
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Toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts sont
FAITS MAISON
et
sont élaborés sur place à partir de produits bruts |
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme
Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir
Repas de groupe
Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes |
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain |
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Les rognons de veau avant cuisson |
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal |
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur |
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La charcuterie d'Auvergne |
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