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Au restaurant La Chabana, nous cuisinons.

Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.

Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.

Bon appétit !!

 
A LA CARTE
 
Certains plats sont susceptibles d'être modifiés.

LES ENTREES 
                                                                                               
 
Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes                       12,50 €                      

 

Velouté d'orties, ventrèche grillée                                        09,50 €            

 

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés,

copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux                13,50 €                 

 

LES PLATS 

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte                   

(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal)         15,50 €            
 
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,       16,50 €              
à la bière et à la tome de Cantal                                                             

 

Chou farcie au porc de montagne " Le Capelin" élevé aux châtaignes

                                                                                              17,50 €                                                                                      

Sandre au beurre blanc citronnée                                         19,50 €                

 

Pièce de boeuf de race (selon le marché), 300 gr, poêlée,

sauce au bleu ou nature                                                        20,50 €           

 

Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
 

 

LES MENUS


LE MENU DU JOUR 
12,50 

Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié 
Aucun changement possible !!! 
Hors Boissons 


Entrée + Plat 

Assiette de fromages ou Dessert 


Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 
  



LE MENU ENFANT 
(Moins de 10 ans) 

  9 


Jambon et saucisson 

avec 

Truffade 
Ou 
Pommes de terre sautées 

Dessert du jour 
Ou 
Esquimau 



LE MENU BOUGNAT 
19,50 
€ 

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte

Assiette de fromages 
Ou 
Dessert au choix 
(à choisir en début de repas)
Ou 
2 boules de glace 

Fromage + Dessert = + 4 euros




LE MENU DU BERGER 

  26,50
€      

 

Crème brûlée au foie gras et lentilles verte

Ou

Velouté aux orties, ventrèche grillée

Ou

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,

granité à la fleur de sureau

  

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte 
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)

Ou

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 
à la bière et à la tome de Cantal

Ou 

Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes

Ou

Sandre au beurre blanc citronné

Ou

Pièce de boeuf 200 gr, de race (selon le marché), poêlés sauce au bleu ou nature


Assiette de fromages d’Auvergne 
Ou 
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou 
2 boules de Glace 

Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4

 

LES DESSERTS 

  6,50 €       

Profiteroles à la glace framboise

Gâteau amandine aux myrtilles sauvages

Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne

Clafoutis aux mirabelles


LES GLACES ARTISANALES

Parfums des glaces 
Vanille, chocolat, café, pistache

Parfums des sorbets 
Poire, framboise, cassis, citron vert

1 boule 2,50 € 
2 boules 4,00 € 
3 boules 5,50 € 
Supplément chantilly 0,90 € 
Supplément chocolat 0,90 € 

Les coupes composées 

6,00 € 

La dame blanche 
Le café Liégeois 
Le chocolat Liégeois 


La poire William 
Le Colonel

 

PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE

Uniquement les midis sauf le dimanche et jours feriés

Sur place ou A emporter (- 1 euro)

 

LA MONTCHAL 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Lardon, Oignon, champignon


LA MONTEILLET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chèvre, Pomme, Miel


LA MONTGY 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf


LA POURCHARET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon


LA MERCOEUR 10,50€

Sauce Tomate, Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire


LA PARIOU 12,50€

Sauce Tomate, Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon 

 
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Tous nos plats sont
FAITS MAISON
Les plats
« FAITS MAISON »
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme


Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir


Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
 
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes 
 
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Pounti Cantalou
 
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain
 
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Les rognons de veau avant cuisson

 
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal
 
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Le chou farci
 
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur
 
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La charcuterie d'Auvergne

 
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Les fromages d'Auvergne

 
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Tarte tatin à la banane
 
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Le fondant au chocolat
 
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La crème brûlée

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