Page d'accueilPlan du siteAjouter aux FavorisImprimerEnvoyer à un ami
 
Vign_untitled

Au restaurant La Chabana, nous cuisinons.

Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.

Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.

Bon appétit !!

 
A LA CARTE
 
Certains plats sont susceptibles d'être modifiés.

Pour les plats ou menus à emporter, merci de les commander à l'avance.

 
LES ENTREES 
                                                                                          Sur place         A emporter
 
Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes                       12,50 €                       /

 

Velouté d'orties, ventrèche grillée                                        09,50 €                  07,50 € 

 

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés,

copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux                13,50 €                  10,50 

 

LES PLATS 

                                                                                          Sur place        A emporter 

 

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte                   

(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal)         15,50 €                11,50 
 
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,       16,50 €               12,50 
à la bière et à la tome de Cantal                                                             

 

Chou farcie au porc de montagne " Le Capelin" élevé aux châtaignes

                                                                                              17,50 €              13,50                                                                                 

Sandre au beurre blanc citronnée                                         19,50 €                   15  

 

Pièce de boeuf de race (selon le marché), 300 gr, poêlée,

sauce au bleu ou nature                                                        20,50 €                     /

 

Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.

 

Sur commande minimum 48 H à l'avance

Entrée

Escalope de foie gras poêlées aux fruits du moment            18

Plats :

Ris de veau juste poêlés sauce aux champignons des bois  21

Rognon de veau poêlés en persillade à l'ail des ours

et cèpes                                                                                  19.50 

 

 

LES MENUS


LE MENU DU JOUR 

Sur place 12,50              A emporter 10 


Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié 
Aucun changement possible !!! 
Hors Boissons 


Entrée + Plat 

Assiette de fromages ou Dessert 


Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 
  



LE MENU ENFANT 
(Moins de 10 ans) 

Sur place
€           A emporter

Jambon et saucisson 

avec 

Truffade 
Ou 
Pommes de terre sautées 

Dessert du jour 
Ou 
Esquimau 



LE MENU BOUGNAT 

Sur place 19,50 
€      A emporter 14,50 

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte

Assiette de fromages 
Ou 
Dessert au choix 
(à choisir en début de repas)
Ou 
2 boules de glace 

Fromage + Dessert = + 4 euros (A emporter + 3 euros)




LE MENU DU BERGER 

Sur place 26,50
€            A emporter 22 

 

Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes

Ou

Velouté aux orties, ventrèche grillée

Ou

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,

granité à la fleur de sureau

  

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte 
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)

Ou

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 
à la bière et à la tome de Cantal

Ou 

Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes

Ou

Sandre au beurre blanc citronné

Ou

Pièce de boeuf 200 gr, de race (selon le marché), poêlés sauce au bleu ou nature


Assiette de fromages d’Auvergne 
Ou 
Dessert au choix (à choisir en début de repas)
Ou 
2 boules de Glace 

Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4 € (A emporter + 3 €)

 

LE MENU DE COCAGNE

36

Sur commande pour minimum 2 personnes, 24 à 48 H à l'avance

 

Escalopes de foie gras poêlées aux fruits de saison

~

Ris de veau poêlés sauce aux champignons des bois

Ou

Rognon de veau persillade à l'ail des ours et cépes

~

Assiette de fromages d'Auvergne

Ou Dessert au choix

Ou 2 boules de glace

~

Assiette de fromages d'Auvergne + Dessert = Supplément 4

 

LES DESSERTS 

 Sur place 6,50 €         A emporter 



Profiteroles à la glace du jour

Gâteau amandine aux myrtilles sauvage

Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne

Clafoutis aux cerises


LES GLACES ARTISANALES

Parfums des glaces 
Vanille, chocolat, café, pistache

Parfums des sorbets 
Poire, framboise, cassis, citron vert

1 boule 2,50 € 
2 boules 4,00 € 
3 boules 5,50 € 
Supplément chantilly 0,80 € 
Supplément chocolat 0,80 € 

Les coupes composées 

6,00 € 

La dame blanche 
Le café Liégeois 
Le chocolat Liégeois 


La poire William 
Le Colonel

 

PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE

Sur place ou A emporter (- 1 euro)

 

LA MONTCHAL 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Lardon, Oignon, champignon


LA MONTEILLET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chèvre, Pomme, Miel


LA MONTGY 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf


LA POURCHARET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon


LA MERCOEUR 10,50€

Sauce Tomate, Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire


LA PARIOU 12,50€

Sauce Tomate, Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon 

 
Vign_faitmaison

Tous nos plats sont
FAITS MAISON
Les plats
« FAITS MAISON »
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 
Vign_PETIT_FUTE_1
 
A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme


Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir


Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
 
Vign_DSCF1004
Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes 
 
Vign_resto_058
Pounti Cantalou
 
Vign_resto_052

 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Cepes

 

 
Vign_LA_CHABANA_2_
Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain
 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Rognon_de_veau

Les rognons de veau avant cuisson

 
Vign_DSCF1022
Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal
 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Le_chou_farci
Le chou farci
 
Vign_DSCF1012
Lièvre mitonné, sauce grand veneur
 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Charcuterie_d_Auvergne

La charcuterie d'Auvergne

 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Plateau_de_fromages_d_Auvergne

Les fromages d'Auvergne

 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Tarte_tatin_a_la_banane
Tarte tatin à la banane
 
Vign_LA_CHABANA
Le fondant au chocolat
 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Creme_brulee

La crème brûlée

© 2013
Créer un site avec WebSelf