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Au restaurant La Chabana,

nous cuisinons nous mêmes toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts.

Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.

Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.

Bon appétit !!

 
A LA CARTE
 
Certains plats et prix sont susceptibles d'être modifiés.

Les plats ou menus à emporter

sont uniquement sur commande minimum 48 h à l'avance.


LES ENTREES
                                                                                               
                                                                                       A emporter             Sur place
 
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours                          /                     12,50

 

Velouté de potimarron, ventrèche grillée                              07,50 €                09,50 €            

  

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés,      10,50 €                13,50 € 

copeaux de Cantal, granité à la fleur de sureaux            

 

LES PLATS

                                                                                       A emporter              Sur place

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte                   

(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal)         12,50 €               16,50 €            
 
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,      13,50 €                17,50 €              
à la bière et à la tome de Cantal                                                             

 

Chou farci au porc de montagne                                          14,50 €                18,50 €  

" Le Capelin" élevé aux châtaignes                                                                                                            

 

Sandre au beurre blanc citronnée                                         15,50 €               19,50 €                

 

Chevreuil mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur              14,50 €                18,50 €           

 

Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
 

 

LES MENUS MAISON



La Formule à 12,50 


  Plat + Dessert ou Fromage



Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 
  

Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié 
Aucun changement possible !!! 
Hors Boissons 


LE MENU ENFANT 
(Moins de 10 ans) 

A emporter 7,50 €        Sur place  9,50


Jambon et saucisson 

avec 

Truffade 
Ou 
Pommes de terre sautées 

Dessert du jour Maison, chantilly Maison
Ou 
Esquimau 



LE MENU BOUGNAT  


A emporter 16,50              Sur place 21,50


Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte

Assiette de 3 fromages 
Ou 
 
Dessert Maison au choix, sa chantilly Maison et une boule de glace Artisanale à la vanille
Ou 
2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu

Fromage + Dessert = + 4 euros




LE MENU DU BERGER 

A emporter 24,50
               Sur place 29,50 €      

 

Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours (uniquement sur place)

Ou

Velouté de potimarron, ventrèche grillée

Ou

Salade de melon, magrets de canard séchés et fumés, copeaux de Cantal,

granité à la fleur de sureau

  

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte 
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)

Ou

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 
à la bière et à la tome de Cantal

Ou 

Chou farci au porc de montagne "Le Capelin", élevé aux châtaignes

Ou

Sandre au beurre blanc citronné

Ou

Chevreuil mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur


Assiette de 3 fromages d’Auvergne 
Ou 
Dessert Maison au choix, servi avec chantilly Maison et une boule de glace Artisanale à la vanille
Ou 
2 boules de Glace Artisanale, chantilly Maison et ou chocolat fondu

Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4

 

LES DESSERTS MAISON

  A emporter 5 €           Sur place 7 €   

 

Profiteroles à la glace noisette, chantilly Maison (uniquement sur place)

Gâteau amandine aux pommes et noix, chantilly Maison, 1 boule de glace Artisanale vanille

Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne, chantilly Maison (uniquement sur place)


LES GLACES ARTISANALES

Parfums des glaces 
Vanille, chocolat, café, pistache

Parfums des sorbets 
Poire, framboise, cassis, citron vert

1 boule 2,50 € 
2 boules 4,50 €

3 boules 6,50

Supplément chantilly 1 € 
Supplément chocolat 1 € 

Les coupes composées 

  6,50 € 

La dame blanche 
Le café Liégeois 
Le chocolat Liégeois 


La poire William 
Le Colonel

 

PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE

Sur place ou A emporter (- 1 euro)

 

LA MONTCHAL 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Lardon, Oignon, champignon


LA MONTEILLET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chèvre, Pomme, Miel


LA MONTGY 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf


LA POURCHARET 10,00€

Sauce Tomate, Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon


LA MERCOEUR 10,50€

Sauce Tomate, Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire


LA PARIOU 12,50€

Sauce Tomate, Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon 

 
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Toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts sont
FAITS MAISON
et
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme


Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir


Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
 
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes 
 
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Pounti Cantalou
 
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain
 
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Les rognons de veau avant cuisson

 
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal
 
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Le chou farci
 
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur
 
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La charcuterie d'Auvergne

 
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Les fromages d'Auvergne

 
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Tarte tatin à la banane
 
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Le fondant au chocolat
 
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La crème brûlée

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