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Au restaurant La Chabana,

nous cuisinons nous mêmes toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts.

Afin de vous satisfaire, un certain temps nous est nécessaire.

Merci d'être patient et surtout pensez à réserver.

Bon appétit !!

 
A LA CARTE
 
Certains plats et prix sont susceptibles d'être modifiés.

Les plats ou menus à emporter

sont uniquement sur commande minimum 48 h à l'avance.


LES ENTREES
                                                                                               
                                                                                       A emporter             Sur place
 
Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours                   10,50                  12,50

 

Velouté de potimarron, ventrèche grillée                              07,50 €                09,50 €            

  

Cassolette d'écrevisses et champignons                              11,50 €                13,50 € 

sur fondue de poireaux
 

LES PLATS

                                                                                       A emporter              Sur place

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte                   

(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraîche de Cantal)         12,50 €                 16,50 €            
 
 
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,       13,50 €                 17,50 €              
à la bière et à la tome de Cantal

 

Cuisse de canard confite par nos soins,                               14,50 €                 18,50 €

sauce aux champignons des bois

 

Sandre au beurre blanc citronnée                                         16,50 €                 20,50 €                

 

Gibier du moment mijoté aux airelles,                                   14,50 €                18,50 €  

sauce Grand Veneur                     

 

Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
 

 

LES MENUS



LA FORMULE A 12,50 


  Plat + Dessert ou Assiette de fromages



Assiette de fromages + Dessert = + 2,50 
  

Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour férié 
Aucun changement possible !!! 
Hors Boissons 


LE MENU ENFANT 
(Moins de 10 ans) 

A emporter 7,50 €        Sur place  9,50


Jambon et saucisson 

avec 

Truffade 
Ou 
Pommes de terre sautées 

Dessert du jour Maison, chantilly Maison
Ou 
Esquimau 



LE MENU BOUGNAT  


A emporter 16              Sur place 21


Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte

Assiette de 3 fromages 
Ou 
 
Dessert Maison au choix, sa chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Ou 
2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu

Ou

Coupe de glaces Artisanales composée

Fromage + Dessert = + 4 euros




LE MENU DU BERGER 

A emporter 23,50
               Sur place 28,50 €      

 

Pounti aux escargots à la crème d'ail des ours

Ou

Velouté de potimarron, ventrèche grillée

Ou

Cassolette d'écrevisses et champignons sur fondue de poireaux

  

Truffade au Cantal, jambon cru, saucisson et salade verte 
(Pommes de terre altesse poêlés et tome fraiche de Cantal)

Ou

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, 
à la bière et à la tome de Cantal

Ou 

Cuisse de canard confite par nos soins, sauce aux champignons des bois

Ou

Sandre au beurre blanc citronné

Ou

Gibier du moment mijoté aux airelles, sauce Grand Veneur


Assiette de 3 fromages d’Auvergne 
Ou 
Dessert Maison au choix, servi avec chantilly Maison, glace Artisanale vanille
Ou 
2 boules de Glace Artisanale, chantilly Maison et ou chocolat fondu

Coupe de glaces Artisanales composée

Assiette de fromages d’Auvergne + Dessert = + 4

 

LES DESSERTS MAISON

  A emporter 5 €           Sur place 7 €   

 

Profiteroles à la glace noisette, chantilly Maison (uniquement sur place)

Gâteau amandine aux pommes et noix, chantilly Maison, glace Artisanale vanille

Nougat glacé aux amandes et miel d'Auvergne, chantilly Maison (uniquement sur place)

Fondant au chocolat, coeur du moment, chantilly Maison, glace Artisanale vanille


LES GLACES ARTISANALES

Parfums des glaces 
Vanille, chocolat, café, pistache

Parfums des sorbets 
Poire, framboise, cassis, citron vert

1 boule 2,50 €
2 boules 5 €

3 boules 7


Supplément chantilly 1 € 
Supplément chocolat 1 € 

Les coupes composées 

  7 € 

La dame blanche 
Le café Liégeois 
Le chocolat Liégeois 


La poire William 
Le Colonel

 

PIZZAS CUITES SUR PIERRE DE LAVE

Sur place ou A emporter (- 1 euro)

 

LA MONTCHAL 11 €

Sauce Tomate, Fromage, Lardon, Oignon, champignon


LA MONTEILLET 11 €

Sauce Tomate, Fromage, Chèvre, Pomme, Miel


LA MONTGY 11 €

Sauce Tomate, Fromage, Jambon, Champignon, Olive, Œuf


LA POURCHARET 11 €

Sauce Tomate, Fromage, Chorizo, Poivron, Olive, oignon


LA MERCOEUR 11,50 €

Sauce Tomate, Cantal, Bleu d’Auvergne, St Nectaire


LA PARIOU 13,50€

Sauce Tomate, Fromage, Pied de cochon, Pomme de terre, Champignon 

 

SUR COMMANDE 72 HEURES A L'AVANCE

Entrée

Escalopes de foie gras de canard poêlées aux fruits du moment                     18,50

Plats

Rognon de veau poêlés aux cèpes, persillade à l'ail des ours                               21

Ris de veau poêlés sauce aux champignons des bois                                           23


LE MENU DE COCAGNE 38,50


Escalope de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison

~

Rognon de veau poêlés aux cèpes, persillade à l'ail des ours

Ou

Ris de veau poêlés sauce aux champignons des bois


Assiette de fromages

ou

Dessert au choix, chantilly  Maison, glace Artisanale vanille

Ou

2 boules de glace Artisanales, chantilly Maison et ou chocolat fondu

Ou

Coupes de glaces Artisanales composées


Assiette de fromages + Dessert = + 4

 
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Toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts sont
FAITS MAISON
et
sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 
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A 20 mn de Clermont-Fd
A 15 mn de Vulcania et Lemptégy
A 10 mn du Puy de dôme


Cuisine traditionnelle Maison
Spécialitées régionales
Produits du terroir


Repas de groupe

Cheminée
Terrasse
Cadre montagnard
 
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Crème brûlée au foie gras et lentilles vertes 
 
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Pounti Cantalou
 
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Le jambonneau au serpolet cuit en croûte de pain
 
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Les rognons de veau avant cuisson

 
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Pied de cochon désossé gratinée aux pommes de terre, à la bière et la tome de Cantal
 
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Le chou farci
 
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Lièvre mitonné, sauce grand veneur
 
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La charcuterie d'Auvergne

 
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Les fromages d'Auvergne

 
Vign_PHOTO_PAGE_CARTE_ET_MENUS_Tarte_tatin_a_la_banane
Tarte tatin à la banane
 
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Le fondant au chocolat
 
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La crème brûlée

 
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Framboisier

 
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L'omelette Norvégienne

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